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不同保鲜膜包装对鲜切哈密瓜品质的影响

周任佳 乔勇进 王海宏 陈召亮

周任佳, 乔勇进, 王海宏, 陈召亮. 不同保鲜膜包装对鲜切哈密瓜品质的影响[J]. 华东师范大学学报(自然科学版), 2012, (6): 131-138.
引用本文: 周任佳, 乔勇进, 王海宏, 陈召亮. 不同保鲜膜包装对鲜切哈密瓜品质的影响[J]. 华东师范大学学报(自然科学版), 2012, (6): 131-138.
ZHOU Ren-jia, QIAO Yong-jin, WANG Hai-hong, CHEN Zhao-liang. Effect of different preservative film packages on the quality of fresh-cut Hami melons[J]. Journal of East China Normal University (Natural Sciences), 2012, (6): 131-138.
Citation: ZHOU Ren-jia, QIAO Yong-jin, WANG Hai-hong, CHEN Zhao-liang. Effect of different preservative film packages on the quality of fresh-cut Hami melons[J]. Journal of East China Normal University (Natural Sciences), 2012, (6): 131-138.

不同保鲜膜包装对鲜切哈密瓜品质的影响

详细信息
  • 中图分类号: TS255.3

Effect of different preservative film packages on the quality of fresh-cut Hami melons

  • 摘要: 为了明确不同包装材料对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响,选择厚度均为0.03 mm的聚乙烯膜(PE)、聚乙烯微孔膜(PE 微孔)、定向聚丙烯膜(OPP)和聚氯乙烯膜(PVC)为包装材料,将包装好的鲜切哈密瓜置于5 ℃,相对湿度 85%~95%的冷库中贮藏,研究其对鲜切哈密瓜品质的影响.结果表明:0.03 mm聚乙烯膜能较好地抑制鲜切哈密瓜呼吸强度和水分散失,降低可溶性固形物和维生素C的消耗,维持较好的硬度和色泽,抑制多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性.0.03 mm 聚乙烯膜包装的鲜切哈密瓜在贮藏10 d时仍能维持较好的商品价值,保鲜效果最好.
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出版历程
  • 收稿日期:  2011-11-01
  • 修回日期:  2012-02-01
  • 刊出日期:  2012-11-25

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